Author(s):
1. Brane Novaković, Univerzitet u Istočnom Sarajevu, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
2. Igor Grujić, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina

Abstract:
U radu su prezentovani rezultati istraživanja provedenog u preduzećima, koje se bave proizvodnjom i distribucijom pekarskih proizvoda, a odnose se na prednosti, nedostatke i troškove implementacije sistema za upravljanje kvalitetom i bezbjednošću hrane. U fokusiranim preduzećima u primijenjeni je sistem upravljanja kvalitetom i bezbjednošću, koji je nakon razvoja, certifikovan od strane nezavisnih certifikacionih tijela. Korištena je metodologija za prikuljanje podataka preko google upitnika koji je kreiran i preko koga su dobijani podaci od anketiranih preduzeća. Najveći inicijalni troškovi tokom uvođenja sistema za upravljanje kvalitetom i bezbjednošću hrane odnose se na otkanjanje nedostataka u infrastrukturi (66,6 % anketiranih preduzeća) i konsultantske usluge (33,3 % anketiranih preduzeća). Ključnu prednost uspostavljanja sistema upravljanja kvalitetom preduzeća vide u unapređenju upravljanja dokumentacijom i poboljšanju kvaliteta proizvoda (4,55). Primijenjeni sistemi upravljanja kvalitetom i bezbjednošću hrane preduzećima pružaju brojne prednosti, uštedu u poslovanju i predstavljaju model čijom primjenom i druga preduzeća mogu poboljšati vlastite performanse. Utvrđivanje efikasnosti sistema metodološki putem google rješenja je veoma koristan alat koji može da se koristi za slična istraživanja uz poznavanje tehnika onlajn programiranja.

Thematic field:
SYMPOSIUM A - Science of matter, condensed matter and physics of solid states

Date of abstract submission:
31.07.2019.

Conference:
Contemporary Materials 2019 - Savremeni Materijali