Author(s):
1. Milan Vukić, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
2. Svetlana Pelemiš, Tehnološki fakultet u Istočnom Sarajevu, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
3. Dragan Vujadinović, Tehnološki fakultet u Istočnom Sarajevu, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
4. Vesna Gojković Cvjetković, Tehnološki fakultet u Istočnom Sarajevu, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina

Abstract:
Netermička plazma (NTP) se koristi u mnogim procesima radi modifikovanja površine različitih materijala, modifikacija se odigrava ili kroz procese nagrizanja, aktivacije površine ili kroz nanošenje taknih nanofilmova. U ovim aplikacijama uglavnom su korišteni NTP pri niskim pritiscima. Upotreba NTP niskog pritiska za ove primene nametnula je ograničenje na vrstu materijala koji se može tretirati i ograničiti primenu tehnologije samo na relativno suvim materijalima. Kako se razvijaju NTP izvori pri atmosferskom pritisku, broj aplikacija za primenu plazme na materijala se uvećava. Pojavljuju se nova polja za moguće primene izvora NTP atmosferskog pritiska, poput medicine, biologije i poslednjih godina poljoprivrede i prehrambene industrije. Tretman NTP -om može promijeniti funkcionalnost i poboljšati reološka svojstva prehrambenih materijala kroz oksidacije sastojaka hrane radikalima i ozonom. Osim toga, reaktivne vrste stvorene plazmom pokazale su sposobnost detoksikacije toksina. Stoga smo u ovoj studiji istražili efekte NTP tretmana na brašno kantaminirano sa mikotoksinima i pokazali da smanjenje sadržaja mikotoksina u tretiranom brašnu zavisi od vrste toksina i uslova tretmana. Rezultati ovih određivanja ukazuju na značajno smanjenje sadržaja mikotoksina, verovatno kroz reakciju ozonizacije mikotoksina.

Key words:
Netermička plazma, hrana, mikotoksini, brašno

Thematic field:
SYMPOSIUM A - Science of matter, condensed matter and physics of solid states

Date of abstract submission:
03.09.2021.

Conference:
Contemporary Materials 2021 - Savremeni materijali