Author(s):
1. Indir Mujanić, Energy Club, Banja Luka, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina

Abstract:
Uvod Proizvodnja piva u malim instalacijama, koje pokrivaju potrebe pivskih restorana ili hotela, i na našim prostorima postaje sve zastupljenija. Male pivare ili mikro pivare mogu parirati velikim kompanijama samo sa ponudom kvalitetnijih ili specijalnih piva koja se ne mogu pronaći na domaćem tržištu. Pri tome, finalni proizvod, pored konkurentnosti u kvalitetu mora imati i pristupačnu cijenu, na koju značajno utiče primjenjena tehnologija i efikasnost opreme. Cilj Veliki uticaj na kvalitet i efikasnost opreme mikro pivare, a samim tim i na kvalitet samog procesa proizvodnje, imaju ekonomski faktori, koji se značajno razlikuju od onih koji se susreću u pivarama velikih kapaciteta proizvodnje. Prihodi koji se ostvaruju prodajom piva nisu dovoljno visoki da opravdaju kupovinu najskuplje i najefikasnije opreme. Osnovni cilj ovog rada jeste da se na osnovu provedenih analiza generiše energetski efikasno, tehnički optimalno i tržišno prihvatljivo rješenja ovog problema. Materijal i metode U ovom radu data je razrada koncepta energetski efikasne mikro pivare, sa godišnjom proizvodnjom od 450 hl. Analizirane su konvencionalne i relevantne nekonvencionalne tehnologije procesa proizvodnje piva i proizvodnje rashladne i toplotne energije koje zahtjeva tehnološki proces. Rezultati i zaključak Energetski efikasnim mjerama značajno se mogu smanjiti investicioni i operativni troškovi postrojenja, ne narušavajući pri tome zahtjeve tehnološkog procesa. Zbog toga, ovakva rješenja mogu biti odlučujući korak na putu postizanja održivosti ovakvih i sličnih sistema. Primjenjena tehnička rješenja analizirana su sa aspekta ekonomske i energetske efikasnosti, kao i sa aspekta smanjenja negativnog uticaja procesa proizvodnje na okolinu i klimatske promjene, koje sa sobom nosi neracionalna potrošnja energije.

Key words:
energetska efikasnost, mikro pivara

Thematic field:
Inžinjerstvo i tehnologija

Opening paper:
Yes

Date of abstract submission:
14.10.2011.

Number of visits:
1654

Conference:
4. naučno-stručni skup „Studenti u susret nauci“ sa međunarodnim učešćem